Gastonomi

Den regionale umbriske gastronomi tilbyder et stort udvalg af retter. Området ved Trasimeno tilbyder lækre og autentiske fiskeretter. De kan smage mange af disse retter i vores restaurant.

Nogle regionale opskrifter:

Tegamaccio Løg, persille, olie, peber, tomat, fisk fra søer (aborrer, suder, ål). Separat i en terrine forberedes omkring 1 kg konserves flåede tomater med de resterende ingredienser (fisken undtaget). Når løget er halvt kogt, satte fisk og tomat forberedt før, tilføje nogle hvidvin og vand. Tilbered langsomt, flyt vandret panden, må du ikke røre fisken med en gaffel.

Regina in porchetta Den "Queen " er den typiske karper af Trasimeno søen. Forbered et hakket hvidløg med svinefedt, fennikel, salt og peber. Put de hakkede indersiden af karpens mave. Bind fisken med rosmarin. Kog fisken på en odde eller bag, børst med citron og olie. Servér når skindet er sprødt.